วันนี้เลยจะทำข้าวราดซีโครงหมู คือ หุงข้าว และ ตุ๋นกระดูกหมุก่อนเลย
แล้วค่อยเอาไปราดบนข้าว
วันนี้เลือกใช้ซี่โครงหมูอ่อน ใช้ 1 กิโลกรัม
หมักกับน้ำมันหอย 1/ 4 ถ้วยตวง
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายแดงแบบใส่เฉาก๊วย 1 ช้อนโต๊ะ
บรั่นดี 1 ช้อนชา
หมักทิ้งไว้สัก 1 ชั่วโมงในตู้เย็นช่องธรรมดา
จากนั้น ทำมาใส่ลงในหม้อ เติมน้ำลงไป 1.5 ลิตร
ใส่กระเทียมจีนกลีบโต บุบพอแตก ลงไป ประมาณ 5 กลีบ
รากผักชีบุบ 3 ราก
พริกไทยดำ ใช้ทั้งเม็ด 1 ช้อนชา
ยกขึ้นตั้งไฟแรง พอเดือด ช้อนฟองทิ้งให้หมด
แล้วหรี่ไฟลงเป็นไฟอ่อน เคี่ยวไปจนกระทั่งซี่โครงสุกนุ่มและน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง
จึงปิดไฟ
ตักข้าวสวยใส่ลงในจานพร้อมผักคะน้า
แล้วราดด้วยซี่โครงหมูพร้อมน้ำซอสที่ต้มเคี่ยวไว้แล้วรับทานได้เลยค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น