แกงเขียวหวานเพื่อลูกรัก




ส่วนผสม  
1.เนื้อไก่100 กรัม
2.หัวกะทิ 1 ถ้วย
 3.หางกะทิ (หรือใช้น้ำสต๊อกไก่)1 ½ ถ้วย
4.ใบโหระพา¼ ถ้วย
5.มะเขือพวง½ ถ้วย
6.พริกชี้ฟ้าเหลือง1 เม็ด
7.น้ำปลา    2 ½  ช้อนโต๊ะ
8.น้ำตาลปี๊บ1 ช้อนโต๊ะ
 ส่วนผสม (เครื่องแกง)
1.กระเทียมปอกเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
2.หอมแดงปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
3.พริกชี้ฟ้าเขียว1 เม็ด
4.ผักชีทั้งต้น  1 ต้น
5.ผิวมะกรูด  ½ ช้อนชา
6.ตะไคร้2 ช้อนโต๊ะ
7.กะปิ1 ช้อนชา
8.เกลือเล็กน้อย 

 วิธีการทำ ให้ปั่นหรือโขลกเครื่องแกงทุกอย่างรวมกันจนเนียน นำไปตั้งไฟผัดกับหัวกะทิให้หอม จากนั้นใส่เนื้อไก่  ใส่หางกะทิแต่ถ้าทำให้เด็กทานให้เติมน้ำสต๊อกไก่ลงไปให้เจือจางได้  จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊ป เมื่อเดือดแล้วปิดไฟใส่ใบโหระพา พริกเหลือง ใบมะกรูดและมะเขือพวง

ไม่มีความคิดเห็น:

แสดงความคิดเห็น