โคชูจัง เป็นชื่อของน้ำพริกเกาหลีที่นิยมใช้กันมากในหลายเมนู รสชาติออกเผ็ดเค็มหวานเข้มข้น มีวางขายแบบสำเร็จรูปทั่วไปตามห้างสรรพสินค้า เมนูนี้เด็กๆก็ทานได้เพราะรสชาติไม่เผ็ดจนเกินไป
ส่วนประกอบ
- เนื้อหมู (ถ้าไม่กลัวอ้วนใช้หมูสามชั้นยิ่งอร่อย)
- กระเทียม
- หอมหัวใหญ่
- มะเขือเทศ
- พริกหวาน
- พริกเกาหลี โคชูจัง
- น้ำมันงา
- เหล้าโซจู
- พริกไทย
- งาขาว
- เกลือ น้ำตาล ผงปรุงรส ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นผักทั้งหมดเป็นชิ้นเล็ก ใส่ชามพักไว้
- ตำกระเทียมให้แหลก ใส่เนื้อหมู ผงปรุงรส เกลือ พริกไทย ผงปรุงรส และน้ำมันงาเล็กน้อยลงในชามผสม คลุกเคล้าเครื่องปรุงรสทั้งหมดให้เข้ากับเนื้อหมู
- พักเนื้อหมูไว้สักครู่ ตั้งน้ำมันบนกระทะให้ร้อน แล้วนำโคชูจังลงผัดประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ผัดจนร้อนแล้วเติมน้ำลงไปเล็กน้อย ใส่เกลือ น้ำตาล และผักทั้งหมดที่หั่นเตรียมไว้
- ผัดไปซักพักจึงใส่เนื้อหมูที่หมักไว้ ตามด้วยเหล้าโซจู 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดต่อจนกระทั่งส่วนผสมทุกอย่างสุก เติมน้ำมันงาและงาขาว ผัดอีกเล็กน้อย ยกขึ้นเสิร์ฟ
- ทานคู่กิมจิ หัวไชเท้าดอง และสาหร่าย
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น